Os painéis de provadores
Tipos de painéis
Provador especialista
Provador Treinado (membro do painel)
Provador semi-treinado (ou de laboratório)
Consumidor
Selecção de membros dos painel
Habilidade
Disponibilidade
Interesse
Funcionamento
Treino do painel
O treinador
bom ambiente de trabalho
capacidade de comunicação
não intimidatório
reconhecida autoridade
Elaboração do programa
objectivos
métodos de ensino
forma de medição dos objectivos
Explicação
O que é a análise sensorial?
Situações em que é utilizada.
Para que vai servir o painel.
Como se deve comportar um membro do painel.
O uso de escalas
O uso de questionários
Prática
"Learn by doing"
Prova de alimentos
uso de escalas
controlo e monitorização do desempenho
Comprovação
Amostras controlo
Variabilidade das respostas individuais