Glossário

(um glossário da Qualidade sempre em construção e em modificação)

Análise de Pareto - Um método de análise que permite separar as causas triviais das causas importantes. Muitas vezes referido como a regra dos 80/20 e cuja designação vem do Economista Italiano do Século XIX, Pareto.

Controlo da Qualidade - Conjunto das técnicas e actividades de carácter operacional utilizadas com vista a responder às exigências relativas da qualidade. (NP EN 29000)

Custos da Qualidade - Os gastos decorrentes das actividades de prevenção de defeitos mais as perdas devidas a falhas internas e externas (ISO 8402:1986)

Diagrama de Causa e Efeito - Um diagrama, utilizado na análise e resolução de problemas, que permite associar causas a efeitos. É também conhecido por diagrama de Ishikawa, em homenagem ao seu inventor Professor Kaoro Ishikawa, ou por diagrama de espinha devido à sua forma característica.

Garantia da Qualidade - Conjunto de acções programadas e sistemáticas necessárias para proporcionar a confiança apropriada de que um produto ou um serviço satisfaz os requisitos definidos para a qualidade. (NP EN 29000)

Garantia da Qualidade - É um sistema de gestão capaz de dar a máxima confiança de um um determinado nível de qualidade desejado está sendo alcançado ao mínimo custo. (Pires 1993)

Gestão da Qualidade - Aspecto da função geral de gestão que determina a política da qualidade e a implementa (NP EN 29000)

HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points. (Análise de Perigos e determinação de Pontos Críticos de Controlo). Um processo em que os perigos e riscos associados ao fabrico, armazenagem e distribuição de géneros alimentícios são identificados e avaliados  e onde são postos em prática em pontos específicos os meios de controlo que permitem eliminar ou reduzir os perigos.

Instrução de Trabalho - Um documento do Sistema da Qualidade ...

Perigo - a contaminação de um género alimentício por um agente microbiologico,  físico ou químico que possa causar a morte, dano permanente ou dano temporário ao consumidor.

Qualidade - Ver Definições de Qualidade

Qualidade Total - Cultura de empresa que permite fornecer produtos e serviços capazes de satisfazer as necessidades e expectativas dos consumidores. (Pires 1993)

Qualidade Total - Uma filosofia de gestão  e de melhoria contínua da qualidade, envolvendo todas as funções e pessoal da empresa, tendo em vista a garantia da satisfação do cliente, uma redução sustentada dos custos da qualidade e a obtenção de vantagens competitivas. (Early 1995)

Risco - A probabilidade de ocorrência de um dado perigo.

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Última actualização: 15-03-2001