Gestão da Qualidade e Auditorias 2011-2012
Mestrado em Engenharia Alimentar – Escola Superior Agrária de Coimbra

SUMÁRIOS, APONTAMENTOS, FREQUÊNCIAS E EXAMES

(a itálico – previsão)

Aula

Data

Sumário

Apontamentos

1

22/10/11

Sábado

9:00

12:00

Apresentação e funcionamento da disciplina

Apresentação do programa da disciplina

 

Discussão sobre o conceito de Qualidade e tópicos relacionados O conceito de qualidade

Porque é que a qualidade é importante?

Evolução da Qualidade nas Empresas – Da inspecção à Gestão pela Qualidade Total

 – Inspecção

 – Controlo da qualidade

 – Garantia da Qualidade

 

Apresentação

Descritor

 

 

O que é a qualidade?

 

 

 

Leitura Recomendada

 

Ramos Pires, A., 2000. Qualidade – Sistemas de Gestão da Qualidade. Editorial Sílabo, Lisboa. Capítulo 1- Introdução à Garantia da Qualidade

2

29/10/11

Sábado

9:00

12:00

– Gestão pela Qualidade Total

. Elementos Chave

. Princípios da GQT

 

 

 

Algumas visões sobre a qualidade: As visões de Deming, Crosby e Juran.

Leitura Recomendada

 

Dale, B. e Cooper, C, 1995. Qualidade Total e Recursos Humanos. Editorial Presença, Lisboa. Capítulo 1 – Gestão da Qualidade Total: Uma visão Geral

 

Gurus da Qualidade

 

Versão ampliada

 

Leitura Recomendada
Mitra, A. 1998, Fundamentals of Quality Control and Improvement, 2nd Edition. Prentice Hall,New Jersey, USA. Capítulo 2

3

05/11/11

Sábado

9:00

12:00

A norma ISO 9000
 – As normas da família ISO 9000
 – Princípios de Gestão da Qualidade

– ISO 9000:2000 para quem?
 – Princípios essenciais dos Sistemas de Gestão da Qualidade (SGQ)

- Princípios essenciais dos Sistemas de Gestão da Qualidade (SGQ) (continuação)

- Termos e definições

Exercício para a familiarização com a norma ISO 9000:2000

1. Leitura da Norma pelos alunos

2. Elaboração de perguntas relativas à norma

3. Resposta às perguntas consultando a norma

 

ISO 9000

4

12/11/11

Sábado

9:00

12:00

A Norma ISO 9001

Introdução ao estudo da Norma

-Requisitos do Sistema de Gestão da Qualidade

* Requisitos Gerais;

* Requisitos da Documentação

 

- Responsabilidade da Gestão

* Comprometimento da Gestão

* Focalização no cliente;

* Política da qualidade

* Planeamento;

* Responsabilidade autoridade e comunicação

* Revisão pela Gestão

ISO 9001

 

 

Alterações ISO 9001:2000/ISO 9001:2008

5

19/11/11

Sábado

9:00

12:00

A norma ISO 9001 (continuação)

- Gestão dos recursos

* Provisão dos recursos; * Recursos humanos;

- Gestão dos recursos

 * Infra-estrutura; *Ambiente de trabalho

- Realização do Produto

* Planeamento da realização do produto

* Processos relacionados com o cliente

* Concepção e desenvolvimento

* Compras

Guia interpretativo da APCER

Novo

 

Manual da Qualidade da ESAC (Edição de 01/08/08, cópia não controlada)

 

 

6

 

26/11/11

Sábado

9:00

12:00

A norma ISO 9001 (continuação)

* Produção e fornecimento do serviço


* Medição Análise e melhoria

A norma ISO 9001

Exercícios com a Norma ISO 9001

1- Identificação dos Procedimentos documentados requeridos pela Norma

2- Identificação dos registos requeridos pela norma

 

7

02/12/11

6ª Feira

14:00

16:00

1º Teste de Avaliação

 

Enunciado

 

Notas

8

10/12/11

Sábado

9:00

11:00

Auditorias da Qualidade – Termos e definições; tipos de auditoria

Auditorias da Qualidade – Princípios de auditoria; tipos de auditoria (âmbito)

Auditorias da Qualidade – Actividades de auditoria

Auditorias da Qualidade

NP EN ISO 19011
 (disponível
na Biblioteca)

 

Lista de comprovação 1

Lista de comprovação 2

9

17/12/11

Sábado

9:00

13:00

Auditorias da Qualidade – Actividades de auditoria (conclusão)

 

Auditorias da Qualidade – Competência e avaliação de auditores

Discussão sobre os trabalhos a apresentar pelos alunos.

Regulamento Geral de Auditores -  APCER

 

 

Férias de Natal

 

10

14/01/12

Sábado

9:00

12:00

Auditorias da Qualidade

- Gestão de um programa de auditorias

11

20/01/12

Sexta

14:00

18:00

Simulação de uma auditoria

 

Discussão sobre a versão preliminar dos trabalhos de grupo. Sugestão de correcções.

 

12

28/01/12

Sábado

9:00

12:00

Custos da Qualidade

 

Melhoria da Qualidade e Redução de Custos

Custos da Qualidade (ppt)

Artigo

Custos da qualidade (página antiga…)

 

Melhoria e redução de custos (ppt)

 

Juran e Gryna, Quality Planning and Analysis. (livro disponível na Biblioteca); Capítulo 3. -“Quality improvement and cost reduction”. [pdf]

-

04/02/12

Sábado

9:00

12:00

Apresentações transferidas para dia 25 de Fevereiro de modo a possibilitar aos alunos que se encontram no IP na Turquia apresentarem os seus trabalhos e assistirem às apresentações dos colegas.

 

13

11/02/11

Sábado

9:00

12:00

2º Teste de avaliação

Notas

14

25/02/12

Sábado

9:00

12:00

Apresentação dos Trabalhos

Avaliação da disciplina pelos alunos

EXAME (1ª época)

03/03/2012

EXAME

(2ª época)

Data a combinar

 

 

 

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Última actualização em 9 de agosto de 2018 por João Freire de Noronha