Gestão da Qualidade e Auditorias 2011-2012
Mestrado em Engenharia Alimentar – Escola Superior Agrária de Coimbra
SUMÁRIOS,
APONTAMENTOS, FREQUÊNCIAS E EXAMES
(a
itálico – previsão)
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Aula |
Data |
Sumário |
Apontamentos |
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1 |
22/10/11 Sábado 9:00 12:00 |
Apresentação e funcionamento da disciplina Apresentação do programa da disciplina Discussão sobre o conceito de Qualidade e tópicos
relacionados O conceito de qualidade Porque é que a qualidade é importante? Evolução da Qualidade nas Empresas – Da inspecção
à Gestão pela Qualidade Total – Inspecção – Controlo
da qualidade – Garantia
da Qualidade |
Apresentação Leitura
Recomendada Ramos Pires, A.,
2000. Qualidade – Sistemas de Gestão da Qualidade. Editorial Sílabo, Lisboa.
Capítulo 1- Introdução à Garantia da Qualidade |
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2 |
29/10/11 Sábado 9:00 12:00 |
– Gestão pela Qualidade Total . Elementos Chave . Princípios da GQT Algumas visões sobre a qualidade: As visões de Deming, Crosby e Juran. |
Leitura
Recomendada Dale, B. e Cooper, C,
1995. Qualidade
Total e Recursos Humanos. Editorial Presença, Lisboa. Capítulo 1 – Gestão da
Qualidade Total: Uma visão Geral Leitura
Recomendada |
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3 |
05/11/11 Sábado 9:00 12:00 |
A norma ISO 9000 – ISO 9000:2000 para quem? - Princípios essenciais dos Sistemas de Gestão da
Qualidade (SGQ) (continuação) - Termos e definições Exercício para a familiarização com a norma ISO
9000:2000 1. Leitura da Norma pelos alunos 2. Elaboração de perguntas relativas à norma 3. Resposta às perguntas consultando a norma |
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4 |
12/11/11 Sábado 9:00 12:00 |
A Norma ISO
9001 Introdução
ao estudo da Norma -Requisitos
do Sistema de Gestão da Qualidade * Requisitos Gerais; * Requisitos da Documentação - Responsabilidade da Gestão * Comprometimento da Gestão * Focalização no cliente; * Política da qualidade * Planeamento; * Responsabilidade autoridade e comunicação * Revisão pela Gestão |
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5 |
19/11/11 Sábado 9:00 12:00 |
A norma ISO 9001 (continuação) - Gestão dos recursos * Provisão dos recursos; * Recursos humanos; - Gestão dos recursos * Infra-estrutura; *Ambiente de trabalho - Realização do Produto * Planeamento da realização do produto * Processos relacionados com o cliente * Concepção e desenvolvimento * Compras |
Novo Manual da Qualidade
da ESAC (Edição de 01/08/08, cópia não controlada) |
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6 |
26/11/11 Sábado 9:00 12:00 |
A norma ISO 9001 (continuação) * Produção e fornecimento do serviço
A norma ISO
9001 Exercícios com
a Norma ISO 9001 1- Identificação
dos Procedimentos documentados requeridos pela Norma 2- Identificação dos
registos requeridos pela norma |
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7 |
02/12/11 6ª
Feira 14:00 16:00 |
1º
Teste de Avaliação |
Notas |
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8 |
10/12/11 Sábado 9:00 11:00 |
Auditorias da Qualidade – Termos e definições;
tipos de auditoria Auditorias da Qualidade – Princípios de auditoria;
tipos de auditoria (âmbito) Auditorias da Qualidade – Actividades de auditoria |
NP EN ISO 19011 |
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9 |
17/12/11 Sábado 9:00 13:00 |
Auditorias da Qualidade – Actividades de auditoria
(conclusão) Auditorias da Qualidade – Competência e avaliação de
auditores Discussão
sobre os trabalhos a apresentar pelos alunos. |
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Férias de Natal |
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10 |
14/01/12 Sábado 9:00 12:00 |
Auditorias da Qualidade - Gestão de um programa de auditorias |
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11 |
20/01/12 Sexta 14:00 18:00 |
Simulação de uma auditoria Discussão sobre a versão preliminar dos trabalhos
de grupo. Sugestão de correcções. |
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12 |
28/01/12 Sábado 9:00 12:00 |
Custos da Qualidade Melhoria da Qualidade e Redução de Custos |
Custos da Qualidade
(ppt) Custos da qualidade
(página antiga…) Melhoria
e redução de custos (ppt) Juran e Gryna,
Quality Planning and Analysis. (livro disponível na Biblioteca); Capítulo 3. -“Quality improvement and cost reduction”.
[pdf] |
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04/02/12 Sábado 9:00 12:00 |
Apresentações
transferidas para dia 25 de Fevereiro de modo a possibilitar aos alunos que
se encontram no IP na Turquia apresentarem os seus trabalhos e assistirem às
apresentações dos colegas. |
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13 |
11/02/11 Sábado 9:00 12:00 |
2º Teste de avaliação |
Notas |
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14 |
25/02/12 Sábado 9:00 12:00 |
Apresentação dos Trabalhos Avaliação da disciplina pelos alunos |
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EXAME (1ª época) |
03/03/2012 |
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EXAME (2ª época) |
Data a combinar |
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Última actualização em 9 de
agosto de 2018 por