Gestão da Qualidade e Auditorias 2014-2015
Mestrado em Engenharia Alimentar – Escola Superior Agrária de Coimbra

SUMÁRIOS, APONTAMENTOS, FREQUÊNCIAS E EXAMES

 

 

Aula

Data

Sumários

Apontamentos

1

18/10/14

Sábado

16:00

18:00

Apresentação e funcionamento da disciplina

Apresentação do programa da disciplina

 

Discussão sobre o conceito de Qualidade e tópicos relacionados O conceito de qualidade

Porque é que a qualidade é importante?

Evolução da Qualidade nas Empresas – Da inspecção à Gestão pela Qualidade Total

 – Inspecção

 – Controlo da qualidade

 – Garantia da Qualidade

Apresentação

Descritor

 

 

O que é a qualidade?

 

 

 

Leitura Recomendada

 

Ramos Pires, A., 2000. Qualidade – Sistemas de Gestão da Qualidade. Editorial Sílabo, Lisboa. Capítulo 1- Introdução à Garantia da Qualidade

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24/10/14

6ª Feira

14:00

18:00

– Gestão pela Qualidade Total

. Elementos Chave

. Princípios da GQT

 

 

 

 

 

 

 

 

Algumas visões sobre a qualidade: As visões de Deming, Crosby e Juran.

 

Leitura Recomendada

 

Dale, B. e Cooper, C, 1995. Qualidade Total e Recursos Humanos. Editorial Presença, Lisboa. Capítulo 1 – Gestão da Qualidade Total: Uma visão Geral

 

Gurus da Qualidade

 

Versão ampliada

 

Leitura Recomendada
Mitra, A. 1998, Fundamentals of Quality Control and Improvement, 2nd Edition. Prentice Hall,New Jersey, USA. Capítulo 2

 

 

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02/11/14

Sábado

9:00

11:00

Algumas visões sobre a qualidade: As visões de Deming, Crosby e Juran (conclusão)

 

A norma ISO 9000
 – As normas da família ISO 9000
 – Princípios de Gestão da Qualidade

 

 

 

 

 

ISO 9000

 

4

07/11/14

6ª Feira

14:00

16:00

– ISO 9000:2000 para quem?
 – Princípios essenciais dos Sistemas de Gestão da Qualidade (SGQ)

 

- Termos e definições

 

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08/11/14

Sábado

9:00

11:00

Exercício para a familiarização com a norma ISO 9000

1. Leitura da Norma pelos alunos

2. Elaboração de perguntas relativas à norma

3. Resposta às perguntas consultando a norma

 

Norma ISO 9001

Introdução ao estudo da Norma

-Requisitos do Sistema de Gestão da Qualidade

* Requisitos Gerais;

* Requisitos da Documentação

 

 

 

 

 

 

 

 

ISO 9001

 

Alterações ISO 9001:2000/ISO 9001:2008

 

6

 

14/11/14

feira

14:00

18:00

Norma ISO 9001

 

- Responsabilidade da Gestão

* Comprometimento da Gestão

* Focalização no cliente;

* Política da qualidade

* Planeamento;

* Responsabilidade autoridade e comunicação

* Revisão pela Gestão

- Gestão dos recursos

* Provisão dos recursos; * Recursos humanos;

- Gestão dos recursos

 * Infraestrutura; *Ambiente de trabalho

 

ISO 9001

 

Guia interpretativo da APCER

 

Manual da Qualidade da ESAC (Edição de 01/08/08, cópia não controlada)

 

 

7

21/11/14

feira

14:00

16:00

A norma ISO 9001 (continuação)

- Realização do Produto

* Planeamento da realização do produto

* Processos relacionados com o cliente

* Conceção e desenvolvimento

* Compras

* Produção e fornecimento do serviço

 

 

 

8

29/11/14

sábado

09:00

11:00

A norma ISO 9001 (Conclusão)

- Medição Análise e melhoria

 

Exercícios com a Norma ISO 9001

1- Identificação dos Procedimentos documentados requeridos pela Norma

2- Identificação dos registos requeridos pela norma

 

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05/12/14

6ª Feira

14:00

16:00

Auditorias– Termos e definições; tipos de auditoria

Auditorias– Princípios de auditoria; tipos de auditoria (âmbito)

NP EN ISO 19011

 

10

06/12/14

Sábado

16:00

18:00

– Gestão de um programa de auditorias

- Atividades de Auditorias

Lista de comprovação 1

Lista de comprovação 2

11

12/12/14

feira

18:00

20:00

1º Teste de Avaliação

(será avaliada a matéria até à aula 8)

Notas 1ª frequência

12

13/12/14

Sábado

16:00

18:00

 

Definição dos temas dos trabalhos de grupo e estruturação dos trabalhos.

Continuação do estudo da norma ISO 19011

– Gestão de um programa de auditorias (cont.)

 

 

13

19/12/14

feira

14:00

16:00

Continuação do estudo da norma ISO 19011

 

- Atividades de Auditorias

 

14

20/12/14

Sábado

09:00

11:00

Continuação do estudo da norma ISO 19011

 

- Atividades de Auditorias

Regulamento Geral de Auditores -  APCER

 

Férias de Natal

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09/01/15

6ª Feira

14:00

16:00

Conclusão do estudo da norma ISO 19011

 

Atividades de auditoria (conclusão)

Competência e avaliação de auditores

 

 

16

10/01/15

Sábado

09:00

11:00

Custos da Qualidade

Custos da Qualidade (ppt)

Artigo

 

Custos da qualidade (página antiga…)

 

17

23/01/15

feira

18:00

20:00

Melhoria da Qualidade e Redução de Custos

Melhoria e redução de custos (ppt)

 

Juran e Gryna, Quality Planning and Analysis. (livro disponível na Biblioteca); Capítulo 3. -“Quality improvement and cost reduction”.

 

18

24/01/15

Sábado

09:00

11:00

Melhoria da Qualidade e Redução de Custos (conclusão)

 

 

 

19

30/01/15

Sexta

14:00

16:00

Entrega dos trabalhos

Simulação de uma auditoria (?)

 

20

31/01/15

Sábado

09:00

11:00

Apresentações dos trabalhos

 

 

21

07/02/15

Sábado

10:00

12:00

2º Teste de avaliação

 

Frequência

 

Notas Trabalho, 2ª Teste e Nota final de Frequência

Exame 1ª época

14/02/15

 

 

Exame 2ª época

 

 

 

Última atualização em 09-08-2018 por João Noronha